2，选手需自行预备食材小龙虾。角逐现场供给灶具等根本设备，根基调味料（如盐、糖、酱油、醋、食用油等）3，角逐过程中，选手需恪守食物平安和卫生，连结操做区域的整洁。4，菜品拆盘要求美妙风雅，沉视色彩搭配和制型设想。5，做品除展现盘以外，需别的预备5份（每份一个龙虾）用于评委品尝打分。（现场有一次性尝碟供给）（ 二）龙虾宴席赛1，选手（可带帮手1名）需正在90分钟内，完成一桌龙虾宴席。2，做品答应食材搭配，可是龙虾口胃要求正在五种以上。评分尺度：总分100分。质感（20分）：火候适当，质感明显，合适原料应有的爽、滑、脆、软、嫰、酥、烂等特点。味感（20 分）：味道鲜美，口感丰硕，调味得当，凸起小龙虾的特色风味。特色（20 分）：菜品正在食材搭配、烹调方式、制型设想等方面具有立异性和奇特征，展示新鲜的美食。不雅感（15分）：色泽诱人，摆盘精美，制型美妙，具有优良的视觉结果。原料检录（10 分）：食材搭共同理，合适健康饮食的要求。现场操做卫生（15分）：角逐工位要求整洁清洁，赛毕，垃圾及时清理，器具设备恢回复复兴样，免得影响候赛选手角逐。六、角逐流程1，签到时间：3月19日下战书14：00至16：00达到角逐场地，进行签到并领取赛服、选手证，角逐号码牌、抽取场次。2，角逐环节：选手按照抽签挨次，颠末检录区，进入候赛区，顺次进入烹调区域进行角逐，角逐过程中，评委能够正在不影响选手操做的前提下进行察看和记实。第一场8：00——8：30第二场8：30——9：00第三场9：00——9：30第四场9：30——10：00第五场10：00——10：30第六场10：30——11：00第七场11：30——12：00第八场12：00——12：303，评判员评分：选手做品完成，颠末拍摄区摄影，然后由工做人员送入裁判室，裁判对选手的做品进行品尝和打分，恪守公允公开的准绳，严酷按照评分尺度评分。七、项设置A，虾王争霸赛1，虾王（品牌龙虾必吃店）2，十佳特金、十佳金牌3，金牌4，银牌B，龙虾宴席赛：金钻龙虾宴，创意龙虾宴，人气龙虾宴C，专家市场调研调查评选：江西品牌龙虾创意店江西品牌龙虾人气店江西品牌龙虾供应D，为加强产教融合，熬炼学生取社会餐饮的交换，添加就业机遇 特设《食物雕镂精英赛》：雕镂金雕镂创意雕镂银华平传媒很是等候2025首届江西虾王争霸赛开赛，江西小炒现正在越来越火热，但愿江西龙虾也再上一个台阶！

　　财产占领着极为显著的地位，其市场潜力庞大，产值高达几百亿。现在，区域龙虾品牌成长尤为凸起，像江苏、湖南，浙江、广东、湖北、安徽等地的龙虾品牌已风靡全国。而赣菜龙虾品牌认知度较低，影响力较小。为了鼎力鞭策赣菜龙虾财产的兴旺成长，细心打制江西本土龙虾品牌，进一步活跃江西餐饮经济，江西省赣菜财产成长推进会联袂江西日报全球赣商网，结合举办“2025首届江西虾王争霸赛”。这场嘉会将汇聚各方烹调龙虾的高手，让他们同场竞技、交换，配合鞭策江西龙虾美食文化的成长。 华平传媒创始人、餐饮品牌定位专家贺华平认为，此次角逐不单帮力江西小龙虾餐饮企业，也为江西小龙虾养殖是一个帮推。其实全国各地有我们江西小龙虾的身影。近年来，江西通过永修、彭泽、余干、吉水等16个小龙虾财产集群焦点县区，培育出一批财产化龙头企业，辐射带动1500余个百亩以上种养大户、200余个千亩示范、12个万亩示范区，逐渐构成了以环鄱阳湖区、吉泰盆地、赣南片区为从的三大稻虾分析种养财产经济区。好比南昌市旁边的永修县位于中国第一大淡水湖鄱阳湖湖畔，修河、潦河两洪流系穿境而过，丰硕的水资本为成长龙虾养殖供给了优胜的天然前提。永修县县稻虾养殖面积达26万亩，小龙虾年产量超4万吨，被誉为“江西省小龙虾养殖第一县”。 我们南昌市小龙虾养殖成长也很是好，南昌市新建区铁河乡小龙虾不单满脚江西顾客，还销往江苏、浙江等外省。能够带动一二三财产。